老王带着几个炊事兵站在大锅前面，拿着一把大铁勺在锅里翻搅，锅里的汤咕嘟咕嘟地冒着泡，棕红色的汤汁裹着大块大块的獾子肉上下翻滚，肥肉被炖得颤颤巍巍的，表面浮着一层亮晶晶的油花，瘦肉颜色发深，已经炖得酥烂了，铁勺轻轻一碰就裂开了缝，肉丝儿一根一根地散开来。

第一个凑到灶台跟前的是二班长。

他端着搪瓷碗蹲在锅旁边，眼珠子跟着老李头的勺子转来转去，吸着鼻子问：老王，还要炖多久？

我都闻了半个时辰了，快憋不住了。

老王不紧不慢地拿勺子撇了撇浮沫：急啥？

獾子肉得炖透了才香，你这会儿捞一块吃，嚼不烂，还腥。

再等一袋烟工夫。

三班长也凑上来了，端了个大碗，蹲在二班长旁边。

他也不催，就那么蹲着，两只眼睛盯着锅里翻滚的肉块，嘴上却不停：老王，你这手艺真不是吹的。

上次炖狼肉炖得那叫一个地道，这回獾子肉里放了啥香料？

就那几样，八角桂皮，几片姜，一把干辣椒。

老李头用勺子舀了一点汤汁尝了尝，咂了一下嘴，獾子肉本身就够香的，料放多了反而压住它本来的味儿。

这东西跟狼肉不一样，狼肉靠调料提味，獾子肉自己就带一股子特殊的油香，炖透了比猪肉还润。

旁边又围上来几个战士，一个个端着碗，有的还拿着窝头掰碎了搁在碗底，等着肉汤浇上去泡。

刘小北伤右胳膊吊在胸前，也端了个碗单手提溜着凑过来了。

他一出现，旁边的人就自觉地给他让了个位置。

卫生员跟在后面，嘴上说着你少油少盐，可也没拦着。

锅盖彻底揭开的时候，那股子香气轰地一下炸开了，像是放了一颗香味的炸弹。

围在锅边的十几个人同时深吸了一口气，然后发出一阵满足的嗬——声，白花花的热气罩在他们脸上，眉毛上立刻凝了一层细密的水珠。

老王开始往外打肉了。

大勺子沉进锅底，一舀一兜，颤颤巍巍的肉块带着浓稠的汤汁浇进碗里，热油和肉汁溅在冷冰冰的碗底，发出滋啦一声响。

打第一碗的是二班长，他端着碗蹲到旁边的雪地上去，先用嘴吹了吹表面的热气，然后小心翼翼地咬了一口。

肉一入口，他的眼睛就瞪大了。

嗬——他腮帮子鼓着，含含糊糊地冒出来一个字，然后闭着嘴拼命嚼，脸上的表情从期待变成惊讶，从惊讶变成一种近乎陶醉的满足。

他把那一块肉咽下去之后，长长地哈出一口气，白雾混着肉香从他嘴里喷出来，他低头看着碗里的肉，像是头一回见着这种东西似的：我操……这肉……这肉跟豆腐似的，舌头一抿就化了，油润润的，一点儿不腻。

比猪肉香多了，还不柴。

三班长也跟着捞了一大块肥瘦相间的，咬了一口之后眯着眼咂了半天滋味，然后冲老王竖了个大拇指：老王，你这锅肉下去，全连的士气能涨三成。

这哪儿是獾子啊，这比城里饭馆的红烧肉都香。

几个新兵围在一起，吃得满嘴流油，腮帮子鼓得像仓鼠一样，顾不上说话，只顾着伸舌头舔嘴角的油光。

有人把窝头掰碎了泡进肉汤里，那窝头吸饱了棕红色的汤汁，变得鼓鼓囊囊的，往嘴里一塞，嚼着嚼着就连连点头，眼睛亮晶晶的。

李满仓蹲在灶台边上啃一块大骨头——那骨头上还连着厚厚一层筋头巴脑的肉，啃得他鼻尖上都是油光，一边啃一边跟旁边的人说：这獾子肉比狍子肉香多了，狼肉肉瘦，炖烂了也寡淡，得靠花椒水提味。

獾子肉不一样，它自己就带着一股子肥润的底味，吃着顶饿，浑身发热。

我觉着今晚能多站一班岗。

你拉倒吧，站岗轮不到你。

旁边的人给了他一胳膊肘，油全让你吃了，后半夜放屁全是獾子味。

放屁也比饿着强！

几个人笑作一团，碗里的汤差点洒出来，赶紧端稳了低头喝了一口。

獾子肉炖出来的汤汁浓稠鲜亮，往嘴里一滑，热乎乎地顺着喉咙淌下去，整个人从里到外暖和起来了。

有人喝完了肉汤又去锅里捞第二块，老王拿勺子挡了一下：别抢别抢！

锅里多着呢！
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